Dossier Circuits courts – S’adapter à l’évolution des ventes

Baisse du budget alimentaire des ménages, replis sur des petits prix, concurrence entre producteurs locaux : les producteurs en circuits courts vivent une période compliquée. Si les habitués et les vacanciers sont toujours présents, l’enjeu est d’attirer l’ensemble des résidents, pour assurer chaque semaine un revenu aux producteurs, de plus en plus nombreux en circuits courts. Le dossier du MAG propose un tour d’horizon portant sur différentes pistes de sécurisation : maîtrise des coûts, conditions de livraison, innovation produit, organisation collective, formation…