septembre 2023
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La filière lait en Bretagne : chiffres clés
Réunissant sur son territoire plus de 23 % des livraisons françaises de lait, la Bretagne est une région majeure pour la filière laitière nationale. Par ailleurs, il s’agit de la principale filière agro-alimentaire bretonne.
Une filière résiliente
En janvier 2023, 8 707 exploitations laitières sont collectées en Bretagne. La collecte totalise 5,3 milliards de litres/an, ce qui représente 23 % de la collecte nationale. Forte d’un cheptel de plus de 700 000 vaches laitières, la filière bretonne possède de nombreux atouts.
La filière est caractérisée par une densité importante d’exploitations et d’outils industriels performants sur l’ensemble du territoire. Ainsi, la filière laitière bretonne est aussi bien présente sur le marché des produits de grande consommation que sur le marché de l’export.
Cela se traduit par une part importante de la Bretagne dans la fabrication française d’une grande partie des produits laitiers :
Une production laitière qui répond aux attentes sociétales
Que ce soit sur les enjeux environnementaux ou économiques, la filière laitière bretonne répond aux attentes sociétales.
Notamment en élevage BIO et en emplois directs :
937 ÉLEVAGES BIO
sont installés en BretagneIl s’agit de la 1ère région en termes de cheptel laitier bio, avec plus de 23 % du cheptel national
UNE FILIÉRE PORTEUSE d'emploi
38 270 emplois directs, soit en moyenne 4,4 emplois générés par exploitation laitière
L’ensemble de ces éléments, auxquels nous pouvons ajouter des conditions agro-climatiques favorables ainsi qu’un foncier agricole relativement peu cher malgré une pression croissante, permettent à la filière de s’assurer une certaine résilience. Toutefois, plusieurs menaces pèsent sur la filière, la principale étant le phénomène de décapitalisation du cheptel laitier bovin.
Une décapitalisation qui s’accentue
La filière laitière bretonne fait face à l’enjeu du renouvellement des générations. Bien que l’on observe un agrandissement des élevages et qu’il s’agisse de la première filière agricole bretonne en nombre de nouveaux installés chaque année (204 installations aidées en 2022, soit 42 % du nombre total d’installations aidées en Bretagne), le cheptel laitier breton subit une décapitalisation depuis 2019, et le phénomène semble s’accentuer en 2023. En 2022, le cheptel breton perd 17 150 vaches laitières.
Et si vous alliez plus loin ?
Retrouvez les articles sur l'emploi et la formation sur le blog AgriEco des Chambres d'Agriculture de Bretagne.
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